青蟹属于海鲜吗
青蟹是海蟹,属于海鲜。
一、青蟹:
属甲壳纲,梭子蟹科。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内,性凶猛,肉食性,主食鱼虾贝类。肉质鲜美,营养丰富,兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹,体内会产生红色或者黄色的膏,在中国南方叫做“膏蟹”,有“海上人参”之称。
二、青蟹的吃法之一火爆青蟹
用料:青蟹3只,香芹菜1颗,青椒4个相克食物,红椒2个,大葱1根,干辣椒大量,花椒粒大量,姜蒜片大量。
做法:
1、用白酒加清水浸泡几分钟后用清水冲洗几遍。
2、切开青蟹钳子,蟹身对半切开。
3、将大葱、芹菜切段,青椒、红椒切块,姜蒜切片。
3、热锅下油,5成热时下干花椒粒,转小火慢慢炸,等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来备用。
4、小火下干辣椒,炸出香味后放入姜蒜片爆香。
5、转中火放入青蟹翻炒,蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。
6、几分钟后转大火,加入青椒、红椒,翻炒2分钟,再略加点盐即可出锅。
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