膏蟹花蟹区别在哪
膏蟹花蟹区别在哪
1.外观
就肉质和大小而言,花蟹和膏蟹非常相似,花蟹的壳上有明显的斑点,而且蟹壳的底部颜色是蓝色,心脏里面后部有3个突出的疣,但膏蟹没有。前者的头和胸甲呈椭圆形,背部凸起光滑。后者的壳则是呈椭圆形,身体扁平wu2毛,头部和胸部发达,双爪有力,后脚像桨,所以细看还是很容易区分的。
2.区域
膏蟹生活在北海地区,价格稍微会贵一些,可是口感跟味道的各方面都是很不错的,适合直接蒸煮,原汁原味更能吸引人,不然太多调料会破坏它的鲜味,而花蟹生活在相对温暖的环境中,一般在南方,价格会便宜很多,总体来说性价比挺高的,用来炒制相当的合适,加上辣椒之后非常入味,吃起来绝对香。
3.不同的含义
膏蟹一般指锯缘蟹,属于十足目梭子蟹科的一种螃蟹,非常的凶猛,靠捕抓一些鱼类为生,那个钳子很锋利,所以捕抓难度也会比其他螃蟹要更大一些,而花蟹一般指雌性螃蟹,是梭子蟹科的一种,生性比较弱,只能吃一些小虾和海底小生物为生,不太活泼,与膏蟹正好相反,非常的好抓。
膏蟹和花蟹的繁殖期长,市场连续多年。从五月到仲冬,可以说都是它们的黄金时期。此外,不同生长阶段的螃蟹都具有突出的代表性。无论你们喜欢吃它的何种风味,还是吃里面的蟹黄,又或者吃肉,这两种螃蟹都能满足你们不同的胃口。所以有机会一定要尝试一下,特别是去到海边的时候。
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