哪些名菜有历史典故
有历史典故的名菜有很多,比如东坡肉、东安子鸡等。
1、东坡肉的历史典故:相传为北宋诗人苏东坡所创制,苏轼任徐州知州时,和全城百姓筑堤保城,徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻、酥香味美,便称之为“回赠肉”,在黄州时得到进一步提高,在杭州时闻名全国。
2、东安子鸡的历史典故:唐玄宗开元年间,有客商赶路,入夜饥饿,在湖南东安县城一家小饭店用餐。店主老妪因无菜可供,捉来童子鸡现杀现烹。童子鸡经过烹饪,鲜香软嫩,客人赞不绝口,到处称赞此菜绝妙。知县听说后,亲自到该店品尝,果然名不虚传,遂称其为“东安子鸡”,这款菜流传至今上千年,成为湖南名菜。
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