螃蟹炸着吃的方法
1、用料:淀粉适量、螃蟹适量、蘸料适量。
2、做法:
(1)提前把从海里抓来螃蟹整个清洗一下,把螃蟹壳去掉,腮清理掉,留蟹黄,用刀的根部把螃蟹剁两半,切口处沾上淀粉(这步是为了留鲜,如果淀粉充足可以把螃蟹全部裹上淀粉,抖一抖)放进没水的盘子里,
(2)烧油,把油烧热,油热下锅炸,多翻几次,乘出来,如果螃蟹多,分几次炸,全部炸完,开大火把油烧热,再复炸一次,乘出来。
(3)蘸料(可以撒孜然,还可以倒点番茄酱,沙拉酱)蘸着吃,真的是别有一番风味。
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