活蟹糊的制作方法
1、主要材料:青蟹400克,姜25克,盐5克,鸡精5克,白糖3克,白米醋1克,纯粮酒2克。
2、蟹糊的做法:
(1)红膏蟹弃壳去鳃,清洗,控干,取下蟹黄。
(2)再将蟹打花刀成一小块,斩压成糊。
(3)蟹黄,蟹糊搅拌,加调味品翻拌,放进冰箱冷藏室冷藏24钟头即成。
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