赤蟹粥的做法和配方
1、食材:赤蟹350g,草鱼头150g,虾100g,剩米饭适量,猪里脊50g,猪油适量,味精适量,姜适量,香葱适量。
2、将蟹剁去两只大钳子,用牙刷把蟹身里外刷干净。
3、掰开蟹壳去蟹肚蟹腮。
4、蟹壳去四边的外壳后对切两半,钳子用刀拍开,蟹肉均匀剁成块。
5、草鱼头半只剁大块,用少许的姜丝和盐略腌一下。
6、虾去壳去沙线,里脊肉切薄片,香葱切碎,锅里下适量的清水,把鱼头带姜丝和蟹肉全部一起下锅。
7、煮至开锅后捞出浮沫,煮至蟹肉熟透后下米饭。
8、开锅后下剥好的虾仁,加入少许的猪油,最后下里脊肉。
9、调入适量的盐、味精、最后关火下香葱。
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