螃蟹腿怎么做好吃啊
主料:蟹肉200克、鸡蛋50克。
调料:白砂糖15克、喷鼻油10克、豆油30克、淀粉20克、盐5克、小葱10克、味精2克、姜10克、醋10克、蒜10克、黄酒15克。
做法:
1、将蟹腿清洗放置备用;
2、取碗放入鸡蛋和淀粉和水调成浆糊;
3、把蟹腿肉放入浆糊中;
4、另取一碗放入精盐和味精和黄酒和白糖和醋和鲜汤100毫升和恰当淀粉兑制汁卤;
5、葱姜洗净均切末;
6、蒜剥去蒜衣切片;
7、炒勺加油烧至六成热时将浆好的蟹腿入勺炸后捞出;
8、勺留少许底油烧热,用葱姜蒜炝锅后把蟹腿肉放入,随即泼入汁卤淋喷鼻油出勺装盘即成。
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