螃蟹肉可以做什么菜
蟹肉冬茸羹:
1、蟹擦洗干净,隔水蒸8分钟后取出拆肉待用;
2、冬瓜去皮、去瓤,切小块,与姜及上汤同煲15分钟至烂;
3、取出姜片,将冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸;
4、将冬瓜茸煮开,加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀,盛入锅中,撒上葱粒即可。
金沙螃蟹:
1、将买回来的蟹泡浸清水20分钟,然后清洗表面;
2、先将蟹钳拧下,再将蟹身清洗干净;
3、斩件,用盐、胡椒粉均匀腌制;
4、炸之前裹上少许面粉;
5、放入电炸锅炸熟捞起,斩小块装盘待用;
6、咸鸭蛋煮熟,把蛋黄压成泥状;
7、炒锅热少许油,然后放入蛋黄炒香;
8、最后将炸好的螃蟹回锅和咸鸭蛋黄一起翻炒,让蛋黄均匀的裹上蟹块即可。
橘萝卜蟹肉烧:
1、橘胡萝卜洗净外皮,纵切剖半;烤箱预热;
2、在胡萝卜的切剖面,抹上一层味噌,放入烤箱烤熟;
3、煮一锅热水,沸腾后放入蟹脚肉、米酒汆烫熟,捞起沥乾,拌入味醂浸泡;
4、取出烤熟胡萝卜,放入蟹脚肉,再淋上美乃滋。
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