青蟹要蒸多久
普通大小的螃蟹,烧开水后放入,在保持水沸腾的状态下,蒸二十分钟左右就可以杀死螃蟹里面所有的寄生虫,并且使蟹肉熟而不烂。遇到特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间,以保证螃蟹蒸熟。蒸螃蟹时还要注意。
螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味。死螃蟹绝对不能吃,有毒。如果要想蒸出完整的螃蟹,可将活蟹放于冰箱冷冻室,冻僵后,放入已烧开的水中直接蒸。
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