熬蟹油的配料和方法
1、用料:猪油500克、公蟹4只/4两、姜3两、小葱2根;
2、螃蟹拆肉备用,葱姜洗净切末;
3、油烧热,爆香葱姜末,下蟹肉翻炒,沿锅边倒入料酒,继续翻炒大概5分钟,放盐,关火,凉后分小瓶放冰箱冷冻可保存一年,冷藏至少三个月。
4、小贴士:熬蟹油时间不要长,蟹肉脱水就不好吃了,油一定要多,没有猪油就用色拉油,如果熬的多,一定要分瓶装,不要全部放在冰箱冷藏,请冷冻保存,吃一瓶拿一瓶。
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