螃蟹要去除什么部分

螃蟹身上有4个部位是不可以吃的。

1、蟹腮，蟹的呼吸器官，里面很脏，打开蟹壳后首先去除。

2、蟹肠，里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃，躲在蟹黄里的三角包儿，同蟹肠一样，也有蟹的排泄物。

4、蟹心，也叫蟹六角板，这个东西在蟹黄中，它成六角形，样子很显眼。