河豚鱼籽,鲶鱼鱼籽 ,雀鳝鱼籽,光唇鱼的鱼籽不能吃。
鱼籽:
是鱼卵腌制或干制品的统称。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽,大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。
食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸,炒,也可做凉拌菜。
鱼籽有很高的营养价值,含有卵清蛋白,球蛋白,卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,而且味道鲜美。鲇鱼,河豚鱼等少数鱼的卵有毒应忌吃。
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