羊蝎子的做法大全
1、做法一:首先将10斤羊脊骨按着骨头节剁成块,再把2斤羊腿骨剁折;羊脊骨、腿骨一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉;将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖;在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里;锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖;大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,慢慢地炖制;一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。
2、做法二:取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清水中浸泡1小时,泡出血水;锅中加入充足的清水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2片;水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开;撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯水的汤;洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱片和香菜小火翻炒,炒香待洋葱变得焦黄,香菜变蔫盛出不要;放入羊脊骨,翻炒煎出油脂;把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个),放入调料袋中投到锅内;放入小辣椒和姜片葱段;烹入料酒去腥;加入生抽、老抽翻炒上色;添加红糖,后加满热水,水量微微没过肉一点即可,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时。
3、做法三:羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水,可以有效去除膻味然后洗净控干水分,凉水下锅,水开后关小火,撇去上面血沫,捞出羊蝎子;捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分;锅内放入少许油,煸香葱姜蒜,放入花椒大料,冰糖,香叶;出香味后放入酱油,黄酱、料酒然后倒入开水;将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内,汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可,然后调到炖骨头那档,压力锅停止后别着急掀盖,等压力锅里的气全部放出,一点没有了再打开盖,这时候的羊蝎子甭提多香了,别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
二手车市场现不收特斯拉标语 为什么特斯拉不受二手市场欢迎
二手车市场现不收特斯拉标语新年伊始,特斯拉跳水式降价导致多地...吃鱼肉对身体有什么好处
鱼肉的肉质比较细腻,含有大量的优质蛋白质。容易被人体消化和吸...西双塘有什么好玩的地方
天津市西双塘村位于天津市静海县双塘镇,毗邻京杭大运河,京沪铁...扬州哪卖麻辣鹅
四川麻辣鹅店,地址在江苏省扬州市江都区其他邵伯镇南塘小区号。...洗完的衣服变黄了怎么办
淘米水,可以利用淘米水来洗衣服,而且淘米水对衣服发黄有很大的...干活的句子发朋友圈
干活的句子发朋友圈每天都下地干干活,是真舒服呀。万亩桃园主何...挖机节温器有什么作用
挖机节温器的作用是根据冷却液温度的高低变化而对进入散热器的水...世界上为什么会有魔术这种东西
魔术最早并非是一种娱乐项目,实际上它是由巫术发展而来,早起人...铸就是魂是什么意思
铸就是魂的意思是指把熔化的金属倒入特制的模子里,也指塑造人的...冰沟河在哪里
冰沟河景区位于甘肃省武威市天祝藏族自治县祁连镇境内,距武威市...国内通用流量怎么使用
国内通用在全国各个地方都能用。一般是先消耗省内优惠流量,用完...你的歌词
你的歌词如下你从天而降的你,落在我的马背上如玉的模样,清水般...耳机寿命是多久
耳机寿命一般在年左右,主要和使用方法有关,耳机线材比较容易坏...贵妇膏怎么用
护肤是很多人每天都要做的事情,由于很多人工作繁忙,所以很多人...中国武警学院录取有什么要求
中国武警学院录取要求高考成绩达第一批本科录取控制线,文科分理...