醉蟹能蒸熟吃吗
可以。
醉蟹介绍:
1、简介:江苏兴化小吃菜谱之一,以螃蟹为制作主料,醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主,口味属于咸鲜。
2、特点:芳香无腥,蟹味鲜美。
3、营养价值:含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。
4、制作方法:将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用;姜拍松,取蟹撇开脐盖,挤出脐底污物,放盐、花椒后合上;然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内;取酱油倒入坛内,再加蜜酒、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封;腌制一个星期即可。
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