虾蟹砂锅粥的做法
1、主料:膏蟹2只——3只虾15只左右。
2、辅料:米饭一大碗米饭就够了料酒,小葱,香菜,姜,芝麻油,胡椒粉适量。
3、用剪刀把虾头剪开清掉那团脏东西,用剪刀从虾背到虾尾开边顺便去掉虾线。然后把姜切碎末,越碎越好,还有少于芝麻油,盐,料酒一起腌制虾大概30分钟提鲜去腥。
4、把膏蟹清洗拆件,钳子拍碎放盘子里淋少许料酒。
5、把蒸熟的米饭倒进砂锅加水煮,如果要想味道好一定要用蒸熟的米饭来煲粥。如果想要味道更好可以用一根排骨煲底汤代替水。
6、待粥煮开3分钟左右,放姜片姜丝入锅,下适量胡椒粉入锅,把蟹放进砂锅里用勺子轻轻搅动,蟹膏蟹黄会在砂锅里蔓延开来。 放进螃蟹7分钟以后用筷子把虾一只一只放进去。大概3分钟以后尝味道加盐关火,淋少许芝麻油在上面。
7、起锅,把香菜小葱切碎放碗底。
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