海蟹酱如何吃
材料:海参300克、荷兰豆100克、鸡蛋2个、蟹酱30克。
调料:色拉油适量、葱15克、姜15克、豆瓣酱1汤匙、蒜蓉辣酱1汤匙。
做法:
海参洗净头晚泡发好,氽水后沥干水份;大葱与姜切成碎粒,鸡蛋打发成蛋液,豆瓣酱、蒜香酱和蟹酱备好。荷兰豆洗净撕边备用。锅放水烧开后,撒入1汤匙盐,将荷兰豆焯熟捞起,放入凉开水里泡一会,沥干水摆盘。另锅下油爆香大葱和姜碎,然后把豆瓣酱、蒜香酱、蟹酱放入,继续爆香。倒入海参翻炒入味。然后把蛋液倒入,炒至蛋液凝固装盘。
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