蒸蟹要多长时间才熟
15-20分钟即可。一般个头的螃蟹,水开后保持水沸状态,再蒸二十分钟。即可杀死里面所有的寄生虫,口感也最为鲜嫩,但若遇到个体特别大的螃蟹,需酌情增加时间。在蒸螃蟹时需冷水下锅,这样蒸出来的螃蟹才会肉质鲜嫩,没有腥味。用棉线将螃蟹的脚绑起来,防止螃蟹跑掉;以及在蒸母螃蟹时,螃蟹的肚子要朝上,等螃蟹熟后,蟹黄才不会流失。
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