河蟹怎么清洗
1、准备一盆40度左右的温水,一把小刷子。
2、将螃蟹放入水中,水要没过螃蟹壳,用刷子刷螃蟹的背部、腹部、嘴、钳子、腿。
3、打开螃蟹的腹盖,挤压腹部挤出排泄物,用流动的水冲洗干净即可。
螃蟹:
螃蟹属软甲纲,十足目,是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。在生物分类学上,它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质,其中雌性生殖腺含量高达30.98%,居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58。
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