螃蟹酱的腌制方法
1、原料:鲜活蟹3-4只。
2、腌料:辣椒粉3大勺,酱油3大勺,盐1/2小勺,味啉2大勺,玉米糖浆2大勺,鲜榨柠檬汁1大勺,蒜蓉1大勺,生姜蓉1大勺,芝麻1大勺,大葱1根(切成葱末)。
3、提前1-2天将所有腌料混合均匀,装入玻璃瓶中密封起来,让腌料稍微发酵一下风味更好。
4、蟹放入冰箱里冷藏2小时左右,取出来刷洗干净,对半切开,除去蟹鳃,再把蟹钳用刀拍裂。
5、做法:处理好的螃蟹放入腌料中拌匀,盖上盖子,放在冰箱里冷藏腌制2-3天后再吃,风味更佳。
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