猪小肠怎么做好吃
1、主料:猪小肠5000克。辅料:草果8克,陈皮3克,丁香5克,白芷5克 调料:盐200克,酱油50克,八角8克,茴香籽[小茴香籽]5克,桂皮5克,大葱150克,姜100克,碱1克,猪油(炼制)30克。
2、选好的猪小肠,清洗干净时要翻肠,剪去油污,冲洗干净,翻过来,再冲洗干净。洗好的猪小肠,剪成60-80厘米的段,加碱再揉搓几分钟,再用清水冲洗干净,放入开水锅中,烫煮15分钟,捞入清水中,漂洗干净,控去水分,即为肠坯。
3、食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中,加水煮沸,待煮出料味时,离火,把煮好的料汤放凉,下入整理好的猪小肠,再用急火烧沸,压上箅子,煮90分钟,中间翻2次锅即熟。捞出,控去水分,晾凉。
4、凉透的卤猪小肠,抹上糖稀,放入热油锅中炸制,即成红烧猪小肠。清洗时可加些食醋和一汤匙明矾,可以洗得更干净。
0
纠错
猜你喜欢
粘锅底怎么清理干净
熬粥或炒菜时经常会有粘锅底的现象,如果不采取措施立即就刷的话...隧道限速60多少算超速
超过就算超速了。法律依据中华人民共和国道路交通安全法第四十二...沙市在哪里
沙市是湖北省荆州市的一个区名。沙市区隶属于湖北省荆州市,位于...六根不净什么意思
六根不净是一个词语,拼音是。六根佛家语,指眼耳鼻舌身意。比喻...七夕问候语
明月几时有,举目望青天,已知天上宫阙,牛郎织女相见,真爱佳话...含有启的四字成语有哪些
不愤不启不到他努力想弄明白而不得的时候不去开导他。发蒙启滞指...千张小酥肉的做法
黄瓜半根,胡萝卜一小根,全擦细丝,胡萝卜小火炒熟备用。猪肉切...畅连是啥软件
畅连是华为基于分布式技术推出的一款全场景音视频通话产品,可以...什么叫做逆变角
交流器工作在逆变状态时,常将控制角改用表示,将称为逆变角。变...从岳麓山到橘子洲怎么走
从起点向东南方向出发,沿登高路行驶米,过左侧的东方红广场约米...水蜡怎么用 水蜡使用方法
打蜡前最好用洗车水清洗车身外表的泥土和灰尘。切记不能盲目使用...2022北京冬奥会纪念钞什么时候预约
年冬奥会开幕式越来越近了,关于冬奥会的相关产品有很多,前段时...白色相簿结局
白色相簿结局和纱在春希家住了一晚后第二天,麻雀喳喳叫,离开了...支气管炎的症状和治疗方法
第一方面一般痰呈白色粘液泡沫状,晨起较多,常因粘稠而不易咯出...马伊琍资料个人资料
马伊琍,年月日出生于上海市虹口区,祖籍江苏省南通市如东县,中...