素小白菜馅怎么拌馅
1、先将小白菜晾晒一下,蒸发去多余的水分,这样吃的时候香。只选小白菜头部,也就是叶子,不要放小白菜梗,把叶子切碎。
2、加酱油,盐,味精,五香粉,花生油,根据自己口味,(盐不要多加,白菜馅主要是鲜,盐多了就失去了鲜味,再就是盐加多了会出水,不好包,而且也减少鲜度)
3、、小白菜馅里加些油,然后和肉一起搅拌均匀包裹叶子锁住水分,这样再加盐的时候就不容易出水。这样小白菜馅就调好了,可以包了。
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