做小面包的窍门
1、将高筋面粉、白糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、奶粉、ke0可0粉、黄油用面包机揉成可以拉出大片膜的状态。
2、将揉好的面团取出,将其中的5/1左右的面团分出来,揉入2克的ke0可0粉,揉成巧克力色的面团。
3、将白色面团分成50克的大面团,和分别是5克1个,2克4克的小面团(这样的面团组成一个熊爪!)然后全部滚圆,组合起来,将整好形的熊爪整齐的放在烤盘上。
4、再分别揪一点可可面团,揉圆压扁,再放在大小不一样的白色面团的中间,这样就完成了一个完成的熊爪面包胚了啦,全部整好的面包胚整齐的排放在烤盘上。
5、烤箱放入一碗温水,将烤盘放进去烤箱,关上烤箱门发酵约1小时,发至2、5倍左右的大小。
6、一小时后,取出烤盘,表面刷上一层牛奶液,烤箱预热180度预热,放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄。
7、将烤好的小面包取出,趁热刷上一层牛奶,再取出放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可。
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