猪小排腌制方法
1、把猪小排洗净切块、然后一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)、姜片、绍酒腌制20分钟即可。
2、起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的猪小排,煎至变成棕色,盛出,油留到锅里。
3、油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。
4、换中火,倒入猪小排,让猪小排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。
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