黄小米怎么煮
材料:黄小米。
做法:
1、选择新鲜的小米,不能是陈米;
2、快开时再下米,先大火熬8至10分钟,然后中小火熬15至20分钟;
3、刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝;
4、锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15至20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替;
5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂,待熬至半个小时以上,加入一点食用碱,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响;
6、待米成花状时,更可口。
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