干小乌贼的做法
干烧墨鱼仔的做法:
用料:墨鱼仔,辣椒,大蒜,料酒,酱油,白糖,醋。
步骤:
1、墨鱼仔清洗一遍,放入清水浸泡一小时左右;
2、泡好的墨鱼仔稍微冲洗,捞起,宰杀清理;
3、用剪刀将墨鱼仔肚子剪开;
4、将肚子里的墨鱼板,膜囊,肠胃等杂质剔除;
5、处理干净后再用清水冲洗一遍;
6、辣椒干,大蒜切好备用;
7、将辣椒干、大蒜油中爆香,倒入处理好的墨鱼仔;
8、翻炒过程中加入料酒、酱油、白糖、醋,几分钟后起锅即可。
墨鱼干炖排骨鸡做法:
主料:干墨鱼,排骨,鸡肉。
辅料:芹菜,红罗卜,香菇。
步骤:
1、香菇用清水浸泡,红罗卜洗净切块,待用;
2、排骨和鸡肉洗净,切块待用;
3、墨鱼干用清水浸泡十分钟,去壳和剪掉中间黑色的皮,切块待用;
4、所有食材放进高压锅里,加入适量水;
5、炖20分钟左右即可。
孜然墨鱼干炒青椒做法:
主料:干墨鱼,青椒。
辅料:葱白。
步骤:
1、墨鱼干用水泡发,青椒切丝;
2、锅里放油,下青椒炒;
3、放入少量盐,炒至7成熟,盛出;
4、锅里另放油,下姜葱爆香;
5、下墨鱼干炒,放入蚝油炒均匀;
6、放入小半碗水煮至收汁;
7、最后放入青椒炒熟;
8、出锅的时候撒入孜然拌均即可。
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