炖小黄花鱼的做法是什么
1、食材:小黄花鱼2条、青椒1个、葱姜适量、大料少量、酱油少量、豆瓣酱少量、白糖,醋少量、食盐适量、猪油一勺、植物油适量。
2、小黄花鱼去鳞,去内脏,洗净控干水分备用。
3、葱姜切丝,大料备好。
4、锅内加入适量猪油和植物油,倒入葱姜,大料等炒香。
5、放入小黄花鱼,火不要太大。
6、煎好一面,轻轻翻另一面。
7、加入适量料酒,酱油,豆瓣酱,白醋,白糖,适量食盐,清水,大火烧开,转中小火炖。
8、快收汤前加入青椒丝,葱末等,收汤盛盘。
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