开小吃麻辣烫的做法
材料:蒜、姜、草果、桂皮、辣椒粉及需烫的菜品。
麻辣烫的做法:
1、锅中下菜油,小火将麻辣烫料化开,在下花椒、草果、桂皮、姜一起炒出香味,在下生抽、料酒后烧开;
2、准备一锅高汤;
3、将炒好的调料倒到高汤里面,煮个十来分钟;
4、火腿、百页;
5、金针菇、腐竹、藕片、西兰花、白菜、葱花;
6、取一个大碗,先烫一些白菜放到碗里打底;
7、后来把准备的食物放在锅里煮;
8、各种原料煮好,在集中放在一块;
9、将锅里的麻辣烫原汤放到碗内淹到碗的一大半的地方,再把蒜泥撒到面上,再撒一层辣椒粉,再烧少量菜油淋在上面;
10、最后一步,撒上葱花即可。
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