酱小黄鱼
1、主料为小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒,高汤、花生油各适量。
2、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。
3、锅内注油烧热,放入小黄鱼炸酥,捞出待用。
4、锅内留少许油,加入甜酱、蒜粒炒香,放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒,白糖,小火烧入味,收汁,淋上香油,起锅装盘即可。
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