黑小豆怎么吃
黑小豆磨面可蒸成馒头。黑小豆煮熟可作凉拌菜。黑小豆炒熟可作零食小吃。黑小豆打豆浆可作饮料。黑小豆生芽可作蔬菜,既增加维生素的含量,蛋白质和脂肪也更利于消化。黑小豆虽系营养保健佳品,但一定要熟吃,因为在生黑豆中有一种叫抗胰蛋白酶的成分,可影响蛋白质的消化吸收,引起腹泻。在煮,炒,蒸熟后,抗胰蛋白酶被破坏,消除了黑豆的副作用。
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