煮小锅米线汤是怎么做的
1、食材:准备米线、鸡腿、猪肉、娃娃菜、生菜、酸黄瓜、酸菜、蒜苔、猪大骨头、盐、酱油、鸡精、葱、花椒、豆瓣酱、植物油、鲜花椒、芝麻油、香菜。把猪大骨洗净备用;准备泡椒黄瓜和酸菜。
2、把洗净的猪大骨放入锅里,加入足量的水,加盖煮两个小时以上,取大骨头汤备用。
3、将鸡腿剁成小块,起炒锅,倒入适量的食用油,放入花椒和青花椒,爆香。
4、放入豆瓣酱炒出红油,放入鸡丁翻炒,鸡丁入味后,加入酱油和生姜汁,再倒入适量的水。
5、然后加盖焖煮,直到汤汁浓、肉烂入味后,关火,加入适量的鸡精调味备用。
6、猪肉剁成碎末备用;将香菜和蒜苔洗净,切碎。
7、酸黄瓜洗净,切成片,取一小锅,放入肉末、酸黄瓜和酸菜。
8、加入煮好的大骨汤,煮开后,放入生菜、娃娃菜烫熟。
9、另外取一锅加入清水烧开,放入提前泡好的米线煮软。
10、把煮好的米线放入煮汤的砂锅里,加入鸡肉酱汤汁搅拌均匀。
11、最后放入切碎的蒜苔和香菜,以及浇上鸡肉酱汁即可。
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