橙香吐司做法窍门
1、主料:高筋面粉300克、鸡蛋35克、牛奶60克、水70克、细砂糖40克、盐3克、黄油25克、酵母(干)3克。
2、辅料:黄油10克、糖渍橙皮适量。
3、做法:
(1)将所有主料放面包桶里。(黄油除外)
(2)放面包机里启动和面程序,设定20分钟。
(3)20分钟之后加入软化的黄油,再揉面20分钟。
(4)两个揉面程序结束后,面团已经出膜。
(5)把面团取出分成5份,再滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
(6)取一面团擀成椭圆形。
(7)然后抹上少许软化的黄油,撒上橙皮。
(8)然后再盖上一片面片,再抹黄油撒橙皮,做完以下的面团。(橙皮撒上后用小刀抹一抹,不让它掉出来)
(9)最后的面片也抹上黄油,撒撜皮,用刀切成粗块。
(10)然后竖着放进面包桶。
(11)再放入面包机进行发酵。
(12)发酵至八分满。
(13)刷上鸡蛋液。
(14)启动烘烤功能,烤45分钟,烤好后趁热倒出,凉至手温时用保鲜袋装起保存。
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