烤箱做饼干的食谱有哪些
果酱夹心饼干
1、奶油210公克、糖粉100公克、蛋黄80公克、香草精适量、低筋面粉320公克、蛋黄1个、塑料袋1张、饼干压膜数个。
2、奶油与糖粉搅拌均匀后稍微打发,将蛋黄分次加入拌匀,再加入香草精拌匀,并将蛋黄打散备用。
3、面粉过筛后置于工作台上筑成粉墙,将上一步中的搅拌后的材料往中间倒入,再用双手按压、拌匀成面团。
4、将面团放在1张割开的塑料袋上,先撒少许面粉,再将面团杆成0.4公分厚,用压模压出形状,每2片为一组,其中1片刷上蛋黄作为下层,另1片用较小的压模压成中空状当做上层,将2片相叠,并在中空处填入果酱。
5、将处理好饼干放入烤箱,以上火170摄氏度、下火140摄氏度烤成金黄色即可,约14至18分钟。一般家用小烤箱则是以炉温170摄氏度至180摄氏度的温度烘烤饼干。
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