蒜香鸡棒锤的做法
1、食材:鸡翅腿12个、生抽2勺、烧烤汁1勺、料酒1勺、大蒜5瓣(切末)、葱白3根(切小段)、南乳1块、南乳汁2勺、生粉1勺、黑胡椒粉3克、蜂蜜适量。
2、鸡翅腿洗干净,用厨房剪把皮肉筋和鸡骨分离,把肉向下翻成捶状,再把肉剪几刀方便腌制入味。
3、所有的鸡翅腿处理好,加水浸泡约半小时去除血水(中途视情况换水)。
4、将所有的腌制料放入碗中,拌匀。
5、将鸡翅腿稍吸干水分,加入腌料中,完全拌匀,盖好腌制4小时以上。
6、烤盘垫锡纸,上面再放网架,腌好的鸡翅腿去除多余腌料,放在网架上,上端骨头部分用锡纸包好。
7、烤箱,选择自动菜单“鸡翅”,200度,烘焙约15分钟。
8、制10分钟左右,将鸡腿取出刷一层蜂蜜。
9、鸡腿放入烤箱继续烘烤5—8分钟,烤至喜欢的娇嫩程度即可。
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