蒜香脆皮肠做法窍门
1、主料:猪肉馅1000g、蒜泥35g、羊肠衣5米、生抽40g、蚝油35g、盐12g、十三香5g、高度白酒25g、姜汁25g、白糖20g、绿豆淀粉60g、清水100g。
2、网购的羊肠衣和棉线,肠衣洗净后泡入清水中,并倒入白酒侵泡20分钟左右,去除异味。
3、老姜洗净切块,放入料理机里打碎,挤出姜汁。
4、将蒜瓣拍碎后放入碗中,加少许盐捣成蒜泥。
5、猪肉洗净后绞碎。
6、肉馅中放入盐、生抽、蚝油、白酒、姜汁、蒜泥、白糖、十三香顺时针搅拌均匀。
7、再分次加入一小碗清水搅打均匀。
8、60g绿豆淀粉倒入100g清水调匀,分次放入肉馅中,顺时针搅拌均匀。
9、将调好的肉馅腌制1小时以上。
10、将洗净的肠衣末端打个结,另一头套进灌肠机的漏斗中。
11、把腌好的肉馅放进灌肠机里。
12、将肉馅灌入肠衣里,8-9分满为好,太满会容易爆开。
13、每段约10CM用棉线扎一下,并用细针扎眼排出空气,煮的时候不容易爆。
14、将灌好的香肠挂在没有太阳直射的地方,一天或者一个晚上,不要晒到太阳,手摸感觉表皮干了即可。
15、取下后剪成小段。
16、锅中放入大量清水,水温热后放入香肠,中小火慢煮,撇去浮沫,水温保持在70到80度之间,大约煮25到30分钟,整个过程不能盖盖子。
17、煮好后捞出晾凉,凉透后用保鲜袋装入放冷冻,用时取出,炒菜,油煎,蒸煮烤都可以。
18、锅中放入少许油,中小火煎至金黄即可。
19、煎着吃很香脆,也比较省事!
0
纠错
猜你喜欢
电影集结号剧情
年的淮海战役,中国人民解放军与 * 军队的战斗空前惨烈。九连...中华和熊猫哪个比较好
熊猫牌香烟诞生于年,由上海烟草集团公司生产,熊猫香烟原料全部...吃鸡在观战中怎么聊天
在游戏内淘汰后在右下角会有一个观战按钮,直接点击它就可以观战...白糖和白醋在锅里怎么熬成汁
将白糖和白醋熬成汁的方法将锅烧热倒入克白醋,克白糖待溶化后,...茌梨是怎样的
原产山东茌平。果实大,重。果形不整齐,梗洼处常具突起。绿色,...银屑病是怎么引起的
因素一遗传。大部分人在患上银屑病的时候,其病因的出现多是与家...海贼王索罗介绍
海贼王中有名叫罗罗诺亚索隆的角色。罗罗诺亚索隆,日本漫画航海...应用写作有哪些特点
应用写作的特点有四个鲜明的政治性极强的写实性应用的广泛性格式...牙膏能祛痘吗
用牙膏来祛痘,一般是没有什么效果,只是会让痘痘红肿缓解一些,...lovely的近义词要3个
秀美动人的,可爱的。令人愉快的,美好的。近义词烙香大饼的方法
食材面粉克牛奶适量酵母克油克。牛奶,面粉,酵母依次放入桶中。...情人节跟男朋友说的话
如果你是小叮当,你觉得我是什么不知道,是什么呢我是铃儿啊!为...有没有巧洗海带的方法
用淘米水泡发海带,即易发易洗,烧煮时也易酥软也可在煮海带时加...关于伤感爱情的英语句子
我会想你,在漫漫长路的每一步。作者佚名没有人值得你流泪,值得...如何更换登山杖尖
正确地拆除旧杖尖的方法是第一步,使用热风筒加热杖尖的脚套,也...