茴香能炒着吃吗
能炒。可做茴香炒鸡蛋、茴香炒蚕豆、茴香炒土豆、茴香炒肉丝、清炒茴香等。
茴香原名小怀香,又称香丝菜、小茴香、茴香子、谷香、浑香。大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰茴香。大茴香即大料,学名叫八角茴香。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。茴香主要成分是茴香油。
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