奶香山药豆窍门
1、主料:山药豆150克、淡奶油150克、砂糖75克。
2、辅料:水25克。
3、山药都用水清洗干净,上笼蒸15分钟,蒸熟。
4、把蒸熟的山药豆晾干表面水分。
5、把淡奶油、细砂糖、水饴倒入锅中。
6、小火熬煮至变色时要多注意观察。
7、等颜色呈淡咖啡色,如果有温度计量一下最放心,温度在120度--135度之间都可以,温度越高,口感越硬。
8、变色后倒入山药豆快速翻拌至山药豆均匀裹上奶糖浆。
9、最后,压成块晾凉,彻底晾凉后切块即可食用。
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