酱香鸭腿
1、主料:鸭腿。辅料:葱姜、桂皮、大料、植物油、老抽、冰糖、海鲜酱、料酒、排骨酱2大勺、生抽、糖、姜、蒜、白芝麻。
2、鸭腿沿大骨剪开,剔去骨头洗净沥干水,或用厨房用纸抹干水。
3、锅烧热,把鸭腿放入锅中,有鸭皮一面朝下,双面煎至发黄。
4、锅用姜片擦一下,放入煎好的鸭腿,加二大勺排骨酱、生抽,加饭碗中一碗水。大火煮开后转小火,15分钟后转大火,加少许糖,用锅铲把汤汁淋在鸡腿上,直至汁完全收干。
5、鸭腿放入盘子中,用刀切片,烧上剩余的一点点汁,上面撒些白芝麻。完成。
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