烤箱里的锡纸能用保鲜膜代替吗
不能用保鲜膜代替,因为保鲜膜不耐高温,温度稍微一高就会融化。烤箱烘烤的时候温度可以达到200多度甚至300度以上。保鲜膜的最高耐温只能达到120摄氏度。在烧烤时会融化并分解,产生有毒物质,导致食物无法食用。像PE聚乙烯,PP聚丙烯这类,本身组成成分无毒,但是高温过程中,会产生有毒的其他烃类,并且塑料中含有塑化剂,这些物质高温分解是会产生毒性的。
锡纸的优势:1.防止肉汁、油脂粘在烤盘上难以清洗,烤一些肉质细嫩的食物时,用锡箔纸包住烤可以避免烤老、烤焦。
2、在烤蔬菜、烤鱼的时候,先用锡纸包裹着烤,到7成熟时把锡箔纸揭开再烤。这样会蒸发一些水汽,成品菜不至于因太多水分而失去味道。
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