蒜香鸡爪的做法大全
蒜蓉凤爪是一个以生鸡爪为主要材料的菜品,口味咸鲜。因其风味独特,深受大众的喜爱。快来跟我看一下它的做法吧。
先把鸡爪洗干净,冷水下锅,水加多些盖过鸡爪,大火煮开,用勺子捞掉泡沫,煮鸡爪煮熟
把煮鸡爪的锅连锅带鸡爪,端到水龙下,倒掉煮鸡爪的水,开水龙头冲洗鸡爪的油和杂质,冲至鸡爪完全凉透。把凉透的鸡爪泡在自来水中大概30分钟左右,看见泡鸡爪的水很清澈就基本可以了。
把冲洗干净的鸡爪处理一下,把鸡爪的指甲用刀去掉,然后切成两半。煮熟鸡爪的很容易就可以切掉指甲和切成两半。手残党的童鞋可以拿把剪刀来处理鸡爪,非常简单快捷。
趁冰鸡爪的时间,把蒜米和辣椒剁碎备用。剁的越碎越好,蒜的味道就会比较浓,相对就可以少放点蒜。
把冰好的鸡爪放入蒜蓉辣椒,放小半碗水(吃饭用的碗,别太多了),加入厨邦淡盐生抽,一两勺白醋,半勺白糖,适量盐,鸡精。
加入少许的芝麻油(香油)调味,芝麻油不能贪多哟,用家里普通的汤勺就是半小勺就可以了哦!好吃的蒜蓉鸡爪就做好了。
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