川香辣子鸡怎么做
1、主料:鸡肉300克;
2、辅料:油30毫升、红辣椒2个、花椒5克、熟白芝麻5克、香葱2根、姜10克、蒜1头、料酒20毫升、白砂糖10克、鸡精5克、盐5克;
3、做法:
(1)鸡肉洗净,切小块;
(2)加入盐、料酒拌匀,腌制10分钟;
(3)红辣椒洗净去蒂切段;
(4)香葱切段,姜、蒜切片;
(5)锅中放油,烧热后下入鸡块;
(6)炸至外表皮变干,呈深黄色;
(7)捞出沥油;
(8)倒出锅中多余的油,爆香姜片、蒜片,红辣椒、花椒;
(9)油变成金黄后,放入炸好的鸡块;
(10)翻炒均匀;
(11)放入盐、鸡精、白砂糖、香葱段炒匀;
(12)出锅后撒上白芝麻。
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