酱香虾干锅怎么做
1、用料:虾8只、小芹菜2根、洋葱半个、土豆1个、螺丝椒1个、香菜1根、葱半根、姜1块、蒜2瓣、食用油20克、干锅酱10克、白糖10克、料酒1勺、鸡精5克。
2、大虾清洗干净,挑去虾线,加少许料酒,腌渍一会。
3、处里配菜: 土豆切片,洋葱切片,小芹菜切成小段、螺丝椒切片,葱切小段、姜和蒜切片。
4、锅烧热,倒入适量菜油,油热后放入切好的葱姜蒜,放入一大勺干锅酱,加入少许白糖,用小铲子翻炒直至出香味后放入切好的土豆、洋葱、小芹菜。
5、锅中加水,水量没过蔬菜,水烧开菜快熟时将处理好的虾放入锅中。 盖上盖子闷5分钟,虾熟后,大火收汁,使汤汁变得浓郁。
6、加入少许鸡精,放几根香菜叶点缀即可。
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