奶香盘卷大花卷怎么盘
花卷折叠好后切丝,拉长顺时针盘二圈稍压;做法:将黄油外的材料全部混合揉, 揉到扩展阶段加入黄油,揉到能拉出大块手膜的完全阶段,将揉好的面团放温暖湿了处,进行基础发酵;发酵好的面团手揉排气或机揉5分钟,平均分割成8等份,盖上保鲜膜醒发松驰15分钟;醒发好的面团包入红豆沙,慢慢擀成牛舌形状,慢慢卷起来,从中间切开,竖着放入烤盘;整形完毕,开始第二次发酵,发酵好的面团刷好蛋液,放进预热好的烤箱,150度烤25分钟。
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