蒜香虾仁
1、虾仁洗净,挑出虾线。姜、蒜、葱切沫备用。 热锅倒油,导入虾仁爆炒变色,撒少量食盐,生抽调味上色。熟了装盘备用。
2、洗净去虾线。
3、加入三勺料酒、生抽、搅拌一下,腌制15分钟。
4、再加入一勺玉米淀粉搅拌均匀。
5、将蒜拍扁,切成蒜末,备用。
6、葱洗净后切成葱花,备用。
7、往平底锅里倒一点点油,开大火。
8、油热后转小火,放入虾仁,煎至一面变色。
9、用筷子另外一面翻面,煎至两面虾仁变色,即可装盘,备用。
10、再往锅里倒点油烧热后,放入蒜末翻炒。
11、再倒入煎好的虾仁翻炒均匀。
12、最后撒入葱花拌匀,即可关火。
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