鱼香佛手瓜做法
1、里脊肉切丝,加入1茶匙淀粉,1勺料酒,少许盐抓匀,加入几滴油再次抓匀,腌制10分钟以上。
2、木耳提前泡发备用。
3、佛手瓜、胡萝卜和泡发后的木耳切丝备用。
4、葱姜蒜切碎,香菜切段。
5、准备小碗,放入少许老抽,2勺生抽,2勺香醋,2大勺白糖,1茶匙鸡精,适量胡椒粉,半碗凉开水,调成糖醋汁备用。
6、油锅七成热,将腌制好的肉丝放入,快速滑炒。
7、待肉色变白后,盛出备用。
8、另起油锅,五成热,放入1大勺剁椒和少许豆瓣酱,煸出红油。
9、放入葱姜蒜,炒出香味。
10、倒入胡萝卜丝和木耳丝炒匀。
11、放入佛手瓜丝炒匀。
12、放入炒好的肉丝翻炒均匀。
13、将调好的糖醋汁中加入淀粉调匀,倒入锅中,快速翻炒。
14、倒入香菜段,调入适量盐。
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