烤箱烤面饼底部不变糊的方法
1、如果烤箱可以上下火独立控温,将下火的温度调低一点;如果底面上色速度正常,顶部上色太慢,则将上火调高一些。
2、如果烤箱够大,将烤盘向上升层,这样上下受热量相对改变。
3、上面两个条件都不具备,可以想办法降低底部高温的影响,比如加一层烤盘或在烤盘里加一层板等等。
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