鱼香熊掌豆腐怎么做
1、食材:老豆腐100g,生姜3g,香葱2g,大蒜3g,陈醋3g,白糖5g,酱油3g,水淀粉10g,鸡精2g,郫县豆瓣酱10g。
2、老豆腐切片,陈醋、白糖和酱油混合,搅拌均匀,生姜、香葱和大蒜切碎。
3、锅内倒入食用油,加热,放入豆腐片,煎至一面金黄。
4、翻面,煎至两面金黄。
5、盛出,放凉。
6、锅内倒入食用油,加热,倒入郫县豆瓣酱,炒香。
7、炒至出现红油。
8、加入生姜、香葱和大蒜,炒香。
9、倒入10ml清水,煮沸。
10、放入豆腐,焖煮10分钟。
11、倒入糖醋汁和水淀粉,炒匀。
12、加入鸡精,炒匀。
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