烤箱烤鸡柳需要锡纸吗
烤箱烤鸡柳是需要用锡纸垫在下面的,鸡柳里面有肉,因此使用锡纸垫在底部,不仅可以防止烤制时时间过长或者温度过高而烤糊,而且可以更好地锁住鸡柳中的水分,这样烤制好的鸡柳口感会更好。烤制的时候底面刷一层油避免烤糊。
烤箱烤鸡柳是需要锡纸的,锡纸在用于烤箱中的大部分作用就是加热,由于锡纸有两种不同的面,其中光面用来吸热,哑光面用来加热,因此烤制肉类的时候,放一层锡纸可以让鸡柳慢慢受热,让鸡柳锁住水分,口感更佳。
烤制鸡柳的时候时间不要过长,烤制前将锡纸提前铺好在烤箱,等鸡柳准备完毕后,刷一层油在锡纸上,然后放入鸡柳。烤箱用170℃提前预热几分钟,等烤箱热了之后将鸡柳放进去烤制十分钟就可以了,温度控制在240℃左右。
烤制鸡柳的时候要刷油,不然时间长了肉质容易烤干,会影响口感,鸡柳下面垫一层锡纸也是这个原因,将哑光面朝上铺垫,让光面受热后再传到哑光面使鸡柳整体的面加热,均匀受热也能保证鸡柳不粘烤盘,是一个好用的方法。
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