干香菇炒辣子鸡怎样做
1、材料:鸡腿、干香茹、葱、姜、蒜、甜面酱、花椒、大料、辣椒、老抽、盐。
2、干香菇泡发,切块;鸡腿斩小块,入滚开水氽烫去血沫,捞出备用;
3、锅中热油,加入花椒小火炸至花椒变黑捞出弃之;
4、改大火,下鸡腿块速度翻炒,入葱、姜、蒜,翻炒出香味后加香茹、老抽、盐、甜面酱、大料,辣椒,翻炒均匀;
5、加入一碗水,开后转中火,汤汁快洘尽变粘稠时即可出锅。
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