萍乡小炒肉的做法
材料:瘦肉和少量肥肉、红辣椒、大蒜子、豆豉。
萍乡小炒肉做法:
1、将瘦肉与肥肉分离,各自切成片。然后剁辣椒、剥大蒜子。
2、然后,在锅里放食用油,等油热了之后先放肥肉进去炸,将部分的肥油炸去,然后再放瘦肉进去炒。
3、等肉的颜色逐渐褪去红色后,将辣椒和大蒜放进锅内翻炒。注意的是要经常翻过,不要将肉炒糊了。
4、接着在锅里放入适量的水和酱油,盖上锅盖煮,目的是使辣椒和大蒜的味道进入肉中,这样肉才会香。可以加入豆豉,这个看个人的偏好。
5、等汤的颜色变得浓郁,香气四溢之后,加入适量的盐和鸡精调味即可。
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