枣香肉的做法和配方
1、用料:五花肉、阿胶红枣、冰糖、八角一颗、桂皮小片、茶叶、蚝油、姜、蒜、老抽、味极鲜酱油、料酒。
2、五花肉切成1.5厘米左右的小块,冷水入锅。
3、倒入适量料酒,加入姜片,煮沸关火,捞出备用。
4、将姜蒜末八角桂皮热锅凉油炒香。
5、倒入处理过的五花肉翻炒,加入适量老抽,酱油,料酒,冰糖上色,注意火不要太大。
6、加入阿胶红枣继续翻炒,尝一下味道,适量加盐。
7、将炒好的肉全部倒入高压锅内,加入热茶水,开火,上气后减小火10—15分钟关火。
8、香而不腻入口即化的枣烧肉就好了。
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